La tortillas verdes son un icono de México. Una versión tradicional siempre usa empapelar de maíz con maíz con frituras, inmediatamente sumergirlas de una mezcla de color verde preparada a base chiles serranos que cilantro. Finalmente, se espolvorean con quesitos y además se cubiertas de nata. Enchiladas Verdes Jauja: Un Tesoro Culinario Revel